Cooking Tips: कई बार खाना तलते समय तेल के छींटे हमारे ऊपर पड़ जाते हैं. अगर आप रोजाना इस तरह की समस्याओं से परेशान हैं तो गुजराती जागरण खास आपके लिए कुछ टिप्स लेकर आया है।
सूखी सामग्री का उपयोग करने से
कड़ाही में कोई गीली चीज डालने से तेल बिखर जाएगा। इसलिए, तलने से पहले सब्जियों, मछली या मांस को किचन टॉवल से अच्छी तरह सुखा लें। इससे पानी का असर खत्म हो जाएगा और खाना आसानी से तल जाएगा.
अच्छे पैन का उपयोग करें
भोजन को अच्छी तरह से तलने के लिए गहरे और चौड़े पैन का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। इससे तेल के छींटे पैन के अंदर फंसे रहते हैं।
भोजन को धीरे-धीरे
भूनना एक कला है। अगर आप ऐसा नहीं करेंगे तो तेल के छींटे आपको जला सकते हैं। इसलिए, धीरे-धीरे वस्तु को गर्म तेल में डालें और वस्तु को हाथ से डालने के बजाय चम्मच या स्पैटुला का उपयोग करने का प्रयास करें।
नमक का प्रयोग
तेल को गरम करने से पहले उसमें नमक का प्रयोग किया जा सकता है. ऐसा इसलिए होता है क्योंकि नमक तेल में मौजूद पानी के छोटे-छोटे कणों को सोख लेता है। इसलिए तेल गर्म करते समय इसमें एक चुटकी नमक डालें।
बेसन का इस्तेमाल
आपको थोड़ा अजीब लग सकता है, लेकिन यह टिप आपको छींटों से जरूर बचा सकती है। ऐसा कहा जाता है कि जब तेल में बहुत अधिक नमी होती है तो वह बिखरने लगता है। आटा या बेसन तेल की नमी को सोख लेता है, जिससे छींटों की समस्या कम हो जाती है। कई लोग तेल में हल्दी भी मिलाते हैं।