गर्मियों या सर्दियों, पत्तागोभी एक ऐसी सब्जी है जिसे पूरे साल बड़े शौक से खाया जाता है। यह न केवल बच्चों बल्कि बड़ों को भी पसंद आती है। हालांकि, पत्तागोभी सेहत के लिए फायदेमंद होती है, लेकिन इसे खाने से पहले सही तरीके से साफ करना बहुत जरूरी है। पत्तागोभी में ऐसे कीड़े हो सकते हैं जो दिमाग को नुकसान पहुंचा सकते हैं। ये कीड़े छोटे और बारीक होते हैं, जिन्हें आसानी से देखा नहीं जा सकता। इसलिए, आज हम आपको पत्तागोभी को साफ करने के सही तरीकों के बारे में बताएंगे।
1. गर्म पानी का उपयोग करें
पत्तागोभी को साफ करने के लिए सबसे पहले इसके ऊपरी दो-तीन पत्ते हटा दें, क्योंकि इनमें धूल-मिट्टी और कीड़ों की संभावना अधिक होती है। फिर एक बाल्टी या बड़े बाउल में गर्म पानी लें और उसमें एक चम्मच नमक मिलाएं। पत्तागोभी को इस पानी में 15 से 20 मिनट तक भिगोकर रखें। इसके बाद ही इसे काटें। आप चाहें तो पत्तागोभी की सभी लेयर्स को हटा कर भी भिगो सकती हैं, जिससे यह और भी अच्छी तरह साफ होगी।
2. सिरके का उपयोग करें
पत्तागोभी को अच्छे से साफ करने के लिए सिरका भी एक अच्छा विकल्प है। सिरका एक प्राकृतिक कीटनाशक की तरह काम करता है, जिससे कीड़े मर जाते हैं और गंदगी भी साफ हो जाती है। इसके लिए गुनगुने पानी में तीन से चार चम्मच सिरका मिलाएं। पत्तागोभी को 15 से 20 मिनट तक इसमें भिगोकर रखें। इसके बाद इसे कपड़े से पोंछकर काटें और उपयोग करें।
3. लेयर्स को निकालकर करें सफाई
पत्तागोभी में कई लेयर्स होती हैं, जो टाइट पैक होती हैं। इन लेयर्स के बीच अक्सर धूल-मिट्टी और कीड़े छिपे हो सकते हैं। इसलिए, पत्तागोभी को इस्तेमाल करने से पहले इसकी लेयर्स को हाथों से अच्छे से हटा लें। फिर इसे अच्छी तरह धोएं और चाहें तो नमक, बेकिंग सोडा या सिरके वाले पानी का इस्तेमाल करें।
4. वेजिटेबल सैनिटाइज़र का उपयोग करें
आजकल बाजार में ऐसे वेजिटेबल सैनिटाइज़र उपलब्ध हैं, जो सब्जियों की धूल-मिट्टी, बैक्टीरिया और कीटाणुओं को मारने में प्रभावी होते हैं। ये हानिकारक अवशेषों को भी हटाते हैं। आप इन सैनिटाइज़र्स का इस्तेमाल करके पत्तागोभी को अच्छे से साफ कर सकते हैं। उनके लेबल पर दिए गए निर्देशों का पालन करें और पत्तागोभी को पूरी तरह से क्लीन करें।
इन तरीकों को अपनाकर आप पत्तागोभी को सुरक्षित और स्वास्थ्यवर्धक तरीके से खा सकते हैं!
