स्टफ्ड पराठा सुबह के नाश्ते में बेहद लोकप्रिय होता है। इसे विभिन्न प्रकार की स्टफिंग से बनाया जा सकता है। हालांकि, कई महिलाएं घर पर स्टफ पराठा बनाने के बजाय बाहर से ऑर्डर करना पसंद करती हैं, क्योंकि उनका पराठा अक्सर फट जाता है या स्टफिंग एक तरफ चली जाती है। यहां कुछ उपयोगी टिप्स दिए गए हैं, जिनसे आप परफेक्ट स्टफ्ड पराठा बना सकती हैं:
पराठा फटने से बचाने के उपाय
- सही आटा गूंदना: आटा गूंदते समय उसमें एक चम्मच बेसन और एक चम्मच घी मिलाएं। इसके बाद गुनगुने पानी से आटा गूंदें। इससे आटा मुलायम बनेगा और पराठा फटने का डर कम होगा।
- आटा सेट होने दें: आटा गूंदने के तुरंत बाद पराठा न बनाएं। आटे को 10 से 15 मिनट तक ढककर रखें। इससे ग्लूटेन सेट हो जाएगा, और पराठा काफी स्वादिष्ट बनेगा।
- सब्जियों से पानी निकालें: भरावन तैयार करते समय सब्जियों से अतिरिक्त पानी निकाल दें। उबले आलू को फ्रिज में रखकर ठंडा कर लें। गोभी, मूली और मेथी जैसी सब्जियों को निचोड़कर नमी निकाल लें।
- डबल लेयर पराठा: साधारण पराठों के मुकाबले डबल लेयर वाला पराठा अधिक स्वादिष्ट होता है। रोटी बेलकर आधे हिस्से पर स्टफिंग रखें, फिर रोटी को बीच से मोड़कर फिर से आधे हिस्से पर भरावन लगाएं। अब इसे बेलकर तवे पर सेंकें।
- भरावन की मात्रा: भरावन कम होने पर पराठा स्वादिष्ट नहीं बनता, जबकि ज्यादा भरावन होने पर बेलना मुश्किल हो जाता है और पराठा फटने लगता है। इसलिए भरावन की सही मात्रा का ध्यान रखें।
इन आसान टिप्स के साथ आप घर पर बेहतरीन स्टफ्ड पराठा बना सकती हैं और अपने परिवार को खुश कर सकती हैं!
