मसालेदार चिकन अंगारा: एक स्मोकी डिश जो आपके स्वाद को चुराएगी

अगर आप नॉनवेज के शौकीन हैं और हफ्ते में एक बार चिकन रेसिपी ट्राई करना पसंद करते हैं, तो यह मसालेदार चिकन अंगारा रेसिपी आपके लिए एक शानदार विकल्प है। चिकन अंगारा एक स्मोकी और मसालेदार डिश है, जिसे आप रोटी, चावल या नान के साथ सर्व कर सकते हैं। यह रेस्त्रां-स्टाइल रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है। इसका स्वाद हर किसी को पसंद आएगा, चाहे वो बच्चे हों या बड़े। इस रेसिपी को आप अपने घर की पार्टी में भी शामिल कर सकते हैं।

चिकन अंगारा बनाने के लिए सामग्री

चिकन मैरीनेट करने के लिए:

• 1 किलो कटा हुआ चिकन
• 1 कप सादा दही
• ½ कप फ्राइड प्याज
• 2 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• ½ कप कद्दूकस किए हुए टमाटर
• 2 बड़े चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच हल्दी पाउडर
• 2 चम्मच नमक
• ½ छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच कसूरी मेथी

भूनकर पीसने के लिए:

• 1 बड़ा चम्मच साबुत धनिया के बीज
• 1 चम्मच साबुत काली मिर्च
• 2 इंच का दालचीनी का टुकड़ा
• 1 चम्मच जीरा
• 10 साबुत सूखी लाल मिर्च

ग्रेवी के लिए:

• 3 बड़े चम्मच घी
• 3 बड़े चम्मच तेल
• 2 साबूत तेजपत्ता
• 3-4 लौंग
• 2 साबूत बड़ी इलायची

दम लगाने के लिए:

• 1 टुकड़ा लकड़ी का कोयला
• 1 चम्मच घी

चिकन अंगारा बनाने की विधि

1. चिकन को मैरीनेट करें:
   चिकन को मैरीनेट करने के लिए, एक कटोरे में सभी सामग्रियों को डालकर अच्छी तरह मिलाएं और कटोरे को ढककर एक तरफ रख दें।
2. भुने हुए मसाले तैयार करें:
   सभी भुने हुए मसाले की सामग्रियों को एक पैन में डालकर मध्यम आंच पर हल्का सा भून लें। पैन को आंच से हटाकर मसालों को ठंडा होने के लिए रख दें। फिर, इन्हें मिक्सी में डालकर पाउडर बना लें।
3. ग्रेवी तैयार करें:
   एक बड़े पैन में मध्यम-उच्च आंच पर घी और तेल गरम करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो उसमें तेजपत्ता, लौंग और बड़ी इलायची डालकर 5 सेकंड तक भूनें। फिर मैरीनेट किया हुआ चिकन और भुने हुए मसाले डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
4. पकाने की प्रक्रिया:
   गैस को लो फ्लेम पर कर लें, पैन को ढककर 40-45 मिनट तक चिकन को पकाएं। बीच-बीच में इसे हिलाते रहें। चिकन के पकने के बाद नमक चेक करें।
5. दम लगाने का तरीका:
   एक कोयले का टुकड़ा गैस की आंच पर गर्म करें जब तक वह लाल न हो जाए। फिर कोयले को पैन के बीच में एक छोटे कटोरे में रखें और उसके ऊपर घी डालें। पैन का ढक्कन तुरंत लगाकर 5 मिनट तक रहने दें।
6. गार्निश करें और सर्व करें:
   पैन का ढक्कन हटाकर कोयला हटा दें और चिकन अंगारा को कटे हुए हरे धनिया से गार्निश करें। गरमा-गरम सर्व करें और इसका आनंद लें।

इस चिकन अंगारा रेसिपी के साथ, आपका खाना निश्चित रूप से खास बन जाएगा!