सुपरमार्केट की शेल्फ पर ‘हेल्दी’ ब्रेड को देखकर क्या आपने कभी सोचा है कि क्या यह वाकई आपकी सेहत के लिए फायदेमंद है या नहीं? मशहूर डाइट एक्सपर्ट प्रोफेसर टिम स्पेक्टर ने हाल ही में एक चौंकाने वाला खुलासा किया है। उन्होंने बताया कि सुपरमार्केट में मिलने वाली कई ब्रेड ‘हेल्दी’ और ‘हाई फाइबर’ जैसे आकर्षक टैग के साथ बेची जाती हैं, लेकिन असल में उनमें खतरनाक रसायन हो सकते हैं जो कैंसर जैसी गंभीर बीमारियों का कारण बन सकते हैं।
डेली मेल की एक रिपोर्ट के अनुसार, प्रसिद्ध पोषण वैज्ञानिक और जॉय डाइट ऐप के संस्थापक प्रोफेसर टिम स्पेक्टर ने कहा कि सुपरमार्केट ब्रेड में स्वाद और बनावट लाने के लिए कमर्शियल यीस्ट, फ्लेवरिंग और इमल्सीफायर जैसे रसायनों का इस्तेमाल किया जाता है। ये पदार्थ पेट के अंदर आंत की परत को नुकसान पहुंचा सकते हैं। आंत विशेषज्ञ डॉ. एलेस्टेयर स्कॉट ने कहा कि इमल्सीफायर आंत की बाधा को कमजोर कर सकते हैं और बैक्टीरिया के संक्रमण का कारण बन सकते हैं, जिससे आंतों के कैंसर की संभावना बढ़ जाती है।
स्वस्थ विकल्प: ताज़ा साउरेडो और राई ब्रेड
प्रो. स्पेक्टर कहते हैं कि ताजा बेक की गई सॉरेडो ब्रेड या राई और स्पेल्ट ब्रेड ज्यादा फायदेमंद होती है। इनमें फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो न सिर्फ पाचन तंत्र को मजबूत करता है बल्कि आंतों के कैंसर जैसी बीमारियों से भी बचाता है। उन्होंने कहा कि अगर आप ब्रेड खरीद रहे हैं तो ध्यान रखें कि उसमें फाइबर की मात्रा अधिक हो और चीनी की मात्रा कम हो। सबसे अच्छा विकल्प बेकरी से ताजा बनी ब्रेड लेना है।
विशेषज्ञों ने भी अंकुरित रोटी को एक सेहतमंद विकल्प बताया है। इसमें अनाज को अंकुरित करके बेक किया जाता है, जिससे पोषक तत्व अधिक प्रभावी हो जाते हैं। अंकुरित रोटी में फाइबर और विटामिन बी अधिक होता है, जो पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद होता है।
