सुबह के नाश्ते में कुछ हल्का, हेल्दी और टेस्टी खाना चाहते हैं? तो पोहा ढोकला एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। यह गुजराती व्यंजन भाप में पकाया जाता है, जिससे यह तेल कम सोखता है और पचाने में आसान होता है। इसे आप हरी चटनी, मसाला चाय और तली हुई हरी मिर्च के साथ परोस सकते हैं। बच्चों से लेकर बड़ों तक, सभी को इसका स्वाद पसंद आता है। तो आइए जानते हैं, घर पर झटपट पोहा ढोकला बनाने की आसान रेसिपी।
पोहा ढोकला बनाने के लिए जरूरी सामग्री
ढोकला बैटर के लिए:
- पोहा – ½ कप
- सूजी – ½ कप
- बेसन – ¼ कप
- सादा दही – ½ कप
- पानी – ¾ कप
- हल्दी पाउडर – ¼ चम्मच
- अदरक का पेस्ट – ½ चम्मच
- चीनी – 1 चम्मच
- नमक – 1 चम्मच
- तेल – 2 बड़े चम्मच
- हरी मिर्च का पेस्ट – 1 चम्मच
- ईनो फ्रूट सॉल्ट – 1 चम्मच
तड़के के लिए:
- तेल – 1 बड़ा चम्मच
- राई (सरसों के दाने) – 1 चम्मच
- जीरा – 1 चम्मच
- सफेद तिल – 1 चम्मच
- हरी मिर्च (कटी हुई) – 2 चम्मच
- करी पत्ते – 10-12
- हींग – ½ छोटा चम्मच
पोहा ढोकला बनाने की विधि
- स्टीमर प्लेट को ग्रीस करें – सबसे पहले एक स्टीमर प्लेट पर तेल लगाकर ग्रीस करें और एक तरफ रख दें।
- सूखा मिश्रण तैयार करें – मिक्सी में पोहा, सूजी और बेसन डालकर मोटा पाउडर बना लें।
- बैटर तैयार करें – इस पाउडर को एक बर्तन में निकालें, फिर उसमें दही और पानी डालकर अच्छी तरह फेंट लें।
- अब इसमें हल्दी, अदरक पेस्ट, चीनी, नमक, तेल और हरी मिर्च का पेस्ट डालें और अच्छे से मिक्स करें।
- बैटर को 20 मिनट के लिए ढककर रख दें, ताकि यह फूले और सेट हो जाए।
- स्टीमर तैयार करें – इस बीच स्टीमर में 1 कप पानी डालें और तेज आंच पर उबालें।
- अब बैटर में थोड़ा पानी मिलाएं और इसे इडली बैटर जैसा बना लें।
- ईनो फ्रूट सॉल्ट डालें – जब बैटर पूरी तरह तैयार हो जाए, तो इसमें ईनो डालकर तुरंत मिक्स करें।
- अब बैटर को स्टीमर प्लेट में डालें, ऊपर से हल्का लाल मिर्च और काली मिर्च पाउडर छिड़कें।
- भाप में पकाएं – स्टीमर में प्लेट रखकर ढक्कन बंद करें और 10 मिनट तक तेज आंच पर भाप में पकाएं।
- पकने की जांच करें – चाकू डालकर चेक करें, अगर चाकू साफ निकल आए तो ढोकला तैयार है।
- ठंडा करें और काटें – स्टीमर से निकालकर 10 मिनट ठंडा करें, फिर चाकू से चौकोर टुकड़ों में काट लें।
तड़का लगाने का तरीका
- एक छोटे पैन में तेल गर्म करें।
- उसमें राई, जीरा, तिल, कटी हरी मिर्च, करी पत्ते और हींग डालें।
- जब तड़का चटकने लगे, तो इसे ढोकले के ऊपर डालें।
- अब गर्मागर्म पोहा ढोकला हरी चटनी और मसाला चाय के साथ सर्व करें।
पोहा ढोकला के फायदे
तेल कम होने से हल्का और हेल्दी
पचाने में आसान, डाइजेशन फ्रेंडली
सुबह के नाश्ते के लिए बढ़िया विकल्प
बच्चों और बड़ों के लिए परफेक्ट स्नैक
गुजराती स्वाद का अनोखा ट्विस्ट
तो अगली बार जब ब्रेकफास्ट में कुछ नया ट्राई करना हो, तो यह हेल्दी और टेस्टी पोहा ढोकला जरूर बनाएं!
