अंडे से बनी डिशेज न सिर्फ हेल्दी होती हैं बल्कि स्वाद में भी बेहतरीन लगती हैं। नाश्ते से लेकर लंच तक, अंडा एक बढ़िया विकल्प है। आमतौर पर एग भुर्जी, ऑमलेट, अंडा पराठा और एग करी बनाई जाती हैं, लेकिन अगर आप कुछ नया और हेल्दी ट्राई करना चाहते हैं, तो पत्तागोभी और अंडे की यह खास रेसिपी जरूर बनाएं। यह झटपट तैयार हो जाती है और इसका स्वाद इतना लाजवाब है कि एक बार खाने के बाद बार-बार बनाने का मन करेगा।
पत्तागोभी अंडा फ्राई के लिए आवश्यक सामग्री
- अंडे – 3
- प्याज – 2 (बारीक कटा हुआ)
- टमाटर – 1 (बारीक कटा हुआ)
- पत्तागोभी – 1 कप (बारीक कटी हुई)
- हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
- जीरा – 1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 3 बड़े चम्मच
- हरा धनिया – गार्निशिंग के लिए
पत्तागोभी अंडा फ्राई बनाने की विधि
- तेल और मसाले भूनें
- सबसे पहले एक पैन में तीन बड़े चम्मच तेल गर्म करें।
- इसमें जीरा डालें और हल्का भून लें।
- फिर बारीक कटी हरी मिर्च और प्याज डालकर गुलाबी होने तक भूनें।
- सब्जियां पकाएं
- जब प्याज हल्की गुलाबी हो जाए, तो इसमें बारीक कटी पत्तागोभी डालें।
- इसे तीन से चार मिनट तक पकाएं ताकि यह थोड़ा नरम हो जाए।
- अब इसमें टमाटर डालकर हल्का सॉफ्ट होने तक पकाएं।
- मसाले मिलाएं
- सब्जियां नरम होने के बाद गैस की आंच धीमी कर दें।
- इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, नमक और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- मसालों को 1-2 मिनट तक भूनें ताकि उनका कच्चापन खत्म हो जाए।
- अंडे मिलाएं
- एक अलग पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें और उसमें अंडे फोड़कर डालें।
- अंडे को भुर्जी की तरह अच्छी तरह चलाते हुए पकाएं।
- जब अंडे अच्छे से पक जाएं, तो इन्हें पत्तागोभी वाले मिश्रण में डालकर मिला दें।
- दोनों को 1-2 मिनट तक पकने दें।
- सर्व करें
- गैस बंद करें और ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया डालकर गार्निश करें।
- इसे गरमा-गरम रोटी, पराठे या ब्रेड के साथ परोसें।
यह पत्तागोभी और अंडे से बनी हेल्दी और टेस्टी डिश आपको जरूर पसंद आएगी।
