स्प्राउट्स (अंकुरित दाने) सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं। इनमें विटामिन C, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर भरपूर मात्रा में होते हैं, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने के साथ-साथ पाचन को भी दुरुस्त रखते हैं। कम कैलोरी और ज्यादा फाइबर होने की वजह से यह वजन कम करने में भी मदद करता है। इसके अलावा, स्प्राउट्स में आयरन की अच्छी मात्रा होती है, जिससे खून की कमी दूर होती है।
अगर आप हेल्दी और टेस्टी स्नैक की तलाश में हैं, तो स्प्राउट्स भेल एक बेहतरीन ऑप्शन हो सकता है। यह बनाने में आसान और पोषक तत्वों से भरपूर होती है। आइए जानते हैं इसे कैसे बनाया जाए।
स्प्राउट्स भेल बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- अंकुरित मूंग – 1 कप
- भुनी हुई मूंगफली – 2 टेबलस्पून
- खट्टी-मीठी चटनी – स्वादानुसार
- उबला हुआ आलू – 1 (बारीक कटा हुआ)
- प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
- खीरा – 1 (बारीक कटा हुआ)
- टमाटर – 1 (बारीक कटा हुआ)
- अनार के दाने – 2 टेबलस्पून
- गाजर – 1 (कद्दूकस किया हुआ)
- नींबू का रस – 1 टेबलस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- काली मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
- चाट मसाला – ½ टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
- बारीक सेव – गार्निश के लिए
- धनिया पत्ती – गार्निश के लिए
स्प्राउट्स भेल बनाने की विधि
- स्प्राउट्स तैयार करें:
- मूंग को एक दिन के लिए भिगोकर रखें।
- अगले दिन पानी निकालकर इन्हें सूती कपड़े में बांधकर रख दें, ताकि अंकुरित हो जाएं।
- अगर समय की कमी हो, तो बाजार से रेडीमेड स्प्राउट्स भी खरीद सकते हैं।
- स्प्राउट्स को हल्का स्टीम कर लें, ताकि वे नरम और आसानी से पचने योग्य हो जाएं।
- सब्जियों को काटें:
- प्याज, टमाटर, खीरा और उबले आलू को बारीक काट लें।
- गाजर को कद्दूकस करें और अनार के दाने निकाल लें।
- सभी सामग्री मिलाएं:
- एक बड़े बर्तन में स्प्राउट्स डालें और सभी कटे हुए सब्जियां, मूंगफली और अनार के दाने मिलाएं।
- इसमें चाट मसाला, काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
- अब नींबू का रस और खट्टी-मीठी चटनी डालकर फिर से मिक्स करें।
- गार्निश करें और सर्व करें:
- अंत में बारीक सेव और ताजा धनिया पत्ती डालकर गार्निश करें।
- स्प्राउट्स भेल को तुरंत परोसें और इसका हेल्दी और टेस्टी स्वाद लें!
