सुपरमार्केट की शेल्फ पर ‘हेल्दी’ ब्रेड को देखकर क्या आपने कभी सोचा है कि क्या यह वाकई आपकी सेहत के लिए फायदेमंद है या नहीं? मशहूर डाइट एक्सपर्ट प्रोफेसर टिम स्पेक्टर ने हाल ही में एक चौंकाने वाला खुलासा किया है। उन्होंने बताया कि सुपरमार्केट में मिलने वाली कई ब्रेड ‘हेल्दी’ और ‘हाई फाइबर’ जैसे आकर्षक टैग के साथ बेची जाती हैं, लेकिन असल में उनमें खतरनाक रसायन हो सकते हैं जो कैंसर जैसी गंभीर बीमारियों का कारण बन सकते हैं।

डेली मेल की एक रिपोर्ट के अनुसार, प्रसिद्ध पोषण वैज्ञानिक और जॉय डाइट ऐप के संस्थापक प्रोफेसर टिम स्पेक्टर ने कहा कि सुपरमार्केट ब्रेड में स्वाद और बनावट लाने के लिए कमर्शियल यीस्ट, फ्लेवरिंग और इमल्सीफायर जैसे रसायनों का इस्तेमाल किया जाता है। ये पदार्थ पेट के अंदर आंत की परत को नुकसान पहुंचा सकते हैं। आंत विशेषज्ञ डॉ. एलेस्टेयर स्कॉट ने कहा कि इमल्सीफायर आंत की बाधा को कमजोर कर सकते हैं और बैक्टीरिया के संक्रमण का कारण बन सकते हैं, जिससे आंतों के कैंसर की संभावना बढ़ जाती है।

स्वस्थ विकल्प: ताज़ा साउरेडो और राई ब्रेड

प्रो. स्पेक्टर कहते हैं कि ताजा बेक की गई सॉरेडो ब्रेड या राई और स्पेल्ट ब्रेड ज्यादा फायदेमंद होती है। इनमें फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो न सिर्फ पाचन तंत्र को मजबूत करता है बल्कि आंतों के कैंसर जैसी बीमारियों से भी बचाता है। उन्होंने कहा कि अगर आप ब्रेड खरीद रहे हैं तो ध्यान रखें कि उसमें फाइबर की मात्रा अधिक हो और चीनी की मात्रा कम हो। सबसे अच्छा विकल्प बेकरी से ताजा बनी ब्रेड लेना है।

विशेषज्ञों ने भी अंकुरित रोटी को एक सेहतमंद विकल्प बताया है। इसमें अनाज को अंकुरित करके बेक किया जाता है, जिससे पोषक तत्व अधिक प्रभावी हो जाते हैं। अंकुरित रोटी में फाइबर और विटामिन बी अधिक होता है, जो पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद होता है।

हल्दी के फायदे: हर घर में आसानी से उपलब्ध होने वाला मसाला हल्दी के अनगिनत फायदे हैं। यह औषधीय गुणों से भरपूर है. स्वाद बढ़ाने के साथ-साथ हल्दी सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होती है। तो फिर इस लेख में जानिए पीली हल्दी के सेवन के फायदे और उपचार।

हल्दी के सेवन के फायदे

• हृदय रोगियों के लिए हल्दी का सेवन फायदेमंद होता है। यह खून को पतला करता है और धमनियों में रक्त संचार को सुचारु रखता है।
• डायबिटीज के मरीजों के लिए हल्दी फायदेमंद होती है. हल्दी में प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला एक पदार्थ विशेष रूप से पित्त को मजबूत करके भोजन को पचाने में मदद करता है। यह पेट की गैस और सूजन से भी राहत दिलाता है।
• हल्दी का उपयोग दंत रोग, त्वचा रोग, मूत्र रोग और यकृत रोग में किया जाता है।
• बिच्छू, मधुमक्खी, ततैया आदि जहरीले कीड़ों के काटने पर पीली हल्दी का लेप लगाने से लाभ मिलता है।
• हल्दी की तासीर गर्म होती है. इसका उपयोग कफ को शांत करने और रक्त के प्रवाह को रोकने के लिए किया जाता है।
• हल्दी में प्राकृतिक एंटीबायोटिक गुण होते हैं, जो दूध में मौजूद कैल्शियम के साथ मिलने पर अधिक प्रभावी हो जाते हैं।
• अगर आपको नींद न आने की समस्या है तो सोने से पहले दूध में हल्दी मिलाकर पीने से इस समस्या से राहत मिलती है।
• सर्दी, खांसी और एलर्जी के कारण होने वाली खांसी में सोने से पहले गर्म दूध में आधा चम्मच हल्दी मिलाकर पीने से फायदा होता है।
• सभी प्रकार के त्वचा रोगों में कच्ची हल्दी और आंवले के रस को मिलाकर प्रभावित स्थान पर लगाने से लाभ होता है।
• हल्दी वाला दूध किसी भी तरह की चोट, मोच, सिरदर्द से राहत दिलाकर रक्त संचार को नियंत्रित करता है।

ध्यान से

जिन लोगों को पित्ताशय की पथरी, चेहरे पर दाने, अपच, डायरिया की समस्या है उनके लिए हल्दी का सेवन हानिकारक है। गुणों से भरपूर हल्दी को भारतीय केसर भी कहा जाता है। प्रतिदिन तीन से पांच ग्राम से अधिक का सेवन न करें।

किडनी स्टोन के दौरान इन चीजों से बचें:  किडनी को मानव शरीर का फिल्टर कहा जाता है, यह शरीर की गंदगी और तरल पदार्थ को छानकर विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालता है, जिससे कई बीमारियों का खतरा कम हो जाता है। किडनी से जुड़ी एक बहुत ही खराब बीमारी है जिसका नाम है स्टोन, इसे किडनी स्टोन भी कहते हैं। अगर किसी को यह समस्या हो जाती है तो उसे यूरिन इन्फेक्शन और पेट दर्द की शिकायत होने लगती है, इससे बचना बहुत जरूरी है, नहीं तो गंभीर स्थिति पैदा हो सकती है।

गुर्दे में पथरी क्यों होती है?

आमतौर पर जब भी हम कोई अस्वास्थ्यकर भोजन खाते हैं या गंदे या हानिकारक तरल पदार्थों का सेवन करते हैं, तो इससे किडनी में पथरी हो सकती है। इसलिए पथरी की समस्या से जूझ रहे मरीजों को यह जानना जरूरी है कि उन्हें किन चीजों का सेवन करना चाहिए और किन चीजों से दूर रहना चाहिए। इसके लिए हमने न्यूट्रिशनिस्ट निखिल वत्स से बात की।

किडनी के मरीजों के लिए फल  आमतौर पर हम फलों को सेहत का खजाना मानते हैं, जो काफी हद तक सही भी है, लेकिन यह जरूरी नहीं है कि हर फल सभी बीमारियों के लिए उपयुक्त हो। किडनी स्टोन के मरीजों के लिए फल खाने पर कई तरह की पाबंदियां हैं।

किडनी स्टोन में खाएं ये फल

किडनी स्टोन के मरीजों के लिए ऐसे फल बहुत फायदेमंद साबित हो सकते हैं जिनमें पानी की मात्रा अधिक होती है। आप नारियल पानी, तरबूज, खरबूजा जैसे फलों का सेवन बढ़ा सकते हैं।

किडनी में पथरी बढ़ने पर उन फलों का सेवन अधिक से अधिक करना चाहिए जिनमें कैल्शियम भरपूर मात्रा में हो। इसके लिए आपको जामुन, अंगूर और कीवी जैसे फल खाने होंगे।

– पथरी के मरीजों को खट्टे फल भी अधिक मात्रा में खाने चाहिए क्योंकि इससे न केवल किडनी की समस्या दूर होगी बल्कि रोग प्रतिरोधक क्षमता भी बढ़ेगी। आप संतरे, मौसमी और अंगूर खूब खा सकते हैं।

पथरी होने पर न खाएं ये 5 फल : किडनी में पथरी की समस्या होने पर आपको कुछ फलों का सेवन करने से बचना चाहिए क्योंकि अगर आप इसे खाएंगे तो पथरी की समस्या कम होने की बजाय बढ़ जाएगी। आइए जानते हैं कौन से हैं वो फल।

1.  अनार

2.  अमरूद

3.  सूखे मेवे

4.  स्ट्रॉबेरी

5.  ब्लूबेरी

भारत में बिना इलाज के मधुमेह के मरीज़: भारत में बिना इलाज के मधुमेह के मरीज़ों की संख्या सबसे ज़्यादा है, यह बात ‘द लैंसेट’ मेडिकल जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन के आधार पर कही गई है। इस शोध के अनुसार, वर्ष 2022 में अनुमानित 828 मिलियन वयस्कों (18 वर्ष और उससे अधिक आयु के) को मधुमेह था। इनमें से एक चौथाई से ज़्यादा (212 मिलियन) भारत में रहते थे, इसके बाद चीन में 148 मिलियन, अमेरिका में 42 मिलियन, पाकिस्तान में 36 मिलियन, इंडोनेशिया में 25 मिलियन और ब्राज़ील में 22 मिलियन लोग रहते थे।

200 देशों में किया गया अध्ययन

यह अध्ययन एनसीडी रिस्क फैक्टर कोलैबोरेशन द्वारा किया गया था। यह स्वास्थ्य वैज्ञानिकों का एक वैश्विक नेटवर्क है जो विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) की मदद से 200 देशों और क्षेत्रों के लिए गैर-संचारी रोगों के जोखिम कारकों पर सटीक और समय पर डेटा प्रदान करता है।

इंपीरियल कॉलेज लंदन के वरिष्ठ लेखक प्रोफेसर माजिद इज़्ज़ती ने कहा कि अध्ययन मधुमेह में वैश्विक असमानताओं की ओर इशारा करता है, कई निम्न और मध्यम आय वाले देशों में उपचार दर स्थिर है, जहां मधुमेह से पीड़ित वयस्कों की संख्या में भारी वृद्धि हो रही है।

प्रोफेसर माजिद इज़्ज़ती ने कहा, “यह चिंताजनक है क्योंकि कम आय वाले देशों में मधुमेह से पीड़ित लोग कम उम्र के हैं और प्रभावी उपचार की कमी के कारण उन्हें जीवन भर जटिलताओं का खतरा रहता है – जिसमें इम्युटेशन (शरीर के किसी अंग का नुकसान), हृदय रोग, गुर्दे की क्षति या दृष्टि हानि या कुछ मामलों में, समय से पहले मृत्यु शामिल है।”

इस अध्ययन के अनुसार  , 1990 से 2022 के बीच, पुरुषों में वैश्विक मधुमेह दर दोगुनी हो गई (6.8% से 14.3%) और महिलाओं में (6.9% से 13.9%)। निम्न और मध्यम आय वाले देशों में सबसे ज़्यादा वृद्धि देखी गई, जबकि कुछ उच्च आय वाले देशों, जैसे जापान, कनाडा और पश्चिमी यूरोप के कुछ देशों जैसे फ्रांस, स्पेन और डेनमार्क में पिछले तीन दशकों में मधुमेह की दरों में कोई बदलाव नहीं देखा गया, या यहाँ तक कि थोड़ी कमी भी देखी गई।

शोधकर्ताओं ने कहा कि भारत में महिलाओं और पुरुषों दोनों में मधुमेह की दर लगभग दोगुनी हो गई है। महिलाओं में यह 1990 में 11.9% से बढ़कर 2022 में 24% हो गई। पुरुषों में यह इसी अवधि में 11.3% से बढ़कर 21.4% हो गई। तुलनात्मक रूप से, दोनों लिंगों के लिए उपचार कवरेज में मामूली वृद्धि हुई। 1990 और 2022 के बीच महिलाओं में 21.6% से 27.8% और पुरुषों में 25.3% से 29.3% की वृद्धि हुई।