सब्जियों के फायदे: सब्जी का नाम सुनते ही कई लोगों के हाथ-पांव फूल जाते हैं, लेकिन ज्यादातर लोग यह नहीं जानते कि सब्जियों के सेवन से कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं। आइए जानते हैं इसके बारे में..
पालक: यह हमारे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करने में मदद करता है। इसमें मौजूद विटामिन ए, बी और के रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रबंधित करने में मदद करते हैं और मैंगनीज, मैग्नीशियम, लोहा, तांबा और कैल्शियम जैसे अन्य पोषक तत्व कैंसर के खतरे को कम करने में मदद करते हैं।
गाजर: कंद, रतालू, गाजर और जमीन में उगने वाली अन्य सब्जियाँ विटामिन ए से भरपूर होती हैं। गाजर मानव शरीर को बीटा-कैरोटीन, पोटेशियम, फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन के प्रदान करता है। गाजर मनुष्य के लिए आवश्यक अमीनो एसिड का एक अच्छा स्रोत है। गाजर में मौजूद फाइटोकेमिकल्स कैंसर से लड़ने में मदद करते हैं।
गाजर न सिर्फ त्वचा की चमक बढ़ाती है बल्कि त्वचा का रंग पीला या नारंगी भी दिखाती है।
ब्रोकोली: यह सब्जी फाइबर और विटामिन ए, सी और के से भरपूर होती है, जो मानव शरीर के लिए उपयोगी होती है। साथ ही, यह कैल्शियम, पोटेशियम और लौह पोषक तत्वों का एक स्रोत है और इसमें शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट, सूजन-रोधी और कैंसर-रोधी गुण होते हैं।
हरी मटर: एक कप पकी हुई हरी मटर शरीर को 31% डीवी फाइबर प्रदान करती है। साथ ही, यह प्रोटीन और विटामिन ए, बी और सी के साथ अन्य पोषक तत्व भी प्रदान करता है। यह सब्जी मधुमेह और हृदय रोग के खतरे को कम करने में मदद करती है।
टमाटर: ये फल विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। टमाटर हृदय, न्यूरोडीजेनेरेटिव और आंतों की बीमारियों के खतरे को कम करता है। साथ ही इसमें रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने वाले गुण भी होते हैं। यह त्वचा की चमक बरकरार रखने में मदद करता है।
प्याज: यह ज्यादातर पुरुष प्रजनन प्रणाली में मदद करता है, इसके सेवन से मनुष्य की पाचन शक्ति बढ़ती है, इसके बायोएक्टिव यौगिक मधुमेह, कैंसर जैसी बीमारियों को रोकते हैं और कई अन्य स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं।
शतावरी: शतावरी विटामिन ए, सी, ई, के और बी6 से भरपूर होती है। यह फोलेट, आयरन, कॉपर, कैल्शियम, प्रोटीन और फाइबर से भरपूर है, जो वजन प्रबंधन, रक्त और हड्डियों के स्वास्थ्य में मदद करता है और कैंसर से लड़ने में मदद करता है।