गर्मियों या सर्दियों का मौसम हो, पत्तागोभी एक ऐसी सब्जी है जो पूरे साल बड़े चाव से खाई जाती है। यह बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती है। हालांकि, पत्तागोभी सेहत के लिए फायदेमंद होती है, लेकिन इसे खाते समय कुछ सावधानियों का ध्यान न रखने पर यह नुकसानदायक भी हो सकती है। खबरों में आपने सुना होगा कि पत्तागोभी में ऐसे कीड़े हो सकते हैं जो दिमाग को नुकसान पहुंचा सकते हैं। ये कीड़े इतने छोटे होते हैं कि आसानी से नजर नहीं आते और कभी-कभी पकाने के बाद भी जिंदा रह सकते हैं। इसलिए, पत्तागोभी को खाने से पहले उसकी सही तरह से सफाई करना बेहद जरूरी है। आइए जानते हैं इसे साफ करने के कुछ प्रभावी तरीके।
1. गर्म पानी का उपयोग करें
पत्तागोभी को इस्तेमाल करने से पहले गर्म पानी से अच्छी तरह धो लें। इसके लिए पहले पत्तागोभी की ऊपरी दो-तीन परतें हटा दें, क्योंकि इनमें धूल-मिट्टी और कीड़े रहने की संभावना अधिक होती है। फिर, एक बाल्टी या बड़े बाउल में गर्म पानी लें और उसमें एक चम्मच नमक डालें। पत्तागोभी को 15-20 मिनट तक इस पानी में भिगोकर रखें। इसके बाद, पत्तागोभी को काटें। आप चाहें तो सभी परतें हटा कर उन्हें पानी में भिगो सकती हैं, इससे यह और भी अच्छी तरह साफ होगी।
2. सिरके का उपयोग करें
पत्तागोभी को अच्छी तरह साफ करने के लिए सिरके का उपयोग भी प्रभावी है। सिरका एक प्राकृतिक कीटनाशक की तरह काम करता है, जिससे पत्तागोभी के कीड़े मर जाते हैं और गंदगी भी साफ हो जाती है। इसके लिए एक बाउल में गुनगुना पानी लें और उसमें तीन से चार चम्मच सिरका डालें। पत्तागोभी को 15-20 मिनट तक इसमें भिगोकर छोड़ दें। इसके बाद, कपड़े से पोंछकर पत्तागोभी को काटें और इस्तेमाल करें।
3. लेयर्स को निकालकर करें सफाई
पत्तागोभी में कई लेयर्स होती हैं, और इन्हें साफ करना चुनौतीपूर्ण हो सकता है। लेयर्स के बीच धूल-मिट्टी और कीड़े छिपे हो सकते हैं। सबसे अच्छा तरीका यह है कि पत्तागोभी की लेयर्स को हाथों से अच्छी तरह हटा दें। इसके बाद, इन्हें अच्छे से धोकर नमक, बेकिंग सोडा या सिरके वाले पानी से साफ करें।
4. वेजिटेबल सैनिटाइजर का इस्तेमाल करें
बाजार में उपलब्ध वेजिटेबल सैनिटाइजर भी सब्जियों की सफाई के लिए प्रभावी होते हैं। ये सब्जियों की धूल-मिट्टी, बैक्टीरिया और अन्य कीटाणुओं को मारने में मदद करते हैं। साथ ही, ये सब्जियों और फलों पर लगे हानिकारक अवशेषों को भी हटाने का काम करते हैं। इनका उपयोग करने का तरीका लेबल पर दिया होता है, जिसका पालन करके आप पत्तागोभी को बिल्कुल साफ कर सकते हैं।
इन तरीकों का पालन करके आप पत्तागोभी को सुरक्षित और स्वस्थ तरीके से इस्तेमाल कर सकते हैं।
