स्वादिष्ट पोहा ढोकला: एक हेल्दी नाश्ता रेसिपी

सुबह की भागदौड़ से बचने और शरीर को आवश्यक न्यूट्रिशन देने के लिए सभी हेल्दी नाश्ते की तलाश में रहते हैं। इस क्रम में पोहा ढोकला एक बेहतरीन विकल्प है। यह गुजरात का लोकप्रिय पारंपरिक व्यंजन है, जिसे हरी चटनी, तले हुए मिर्च और मसाला चाय के साथ परोसा जाता है। इसे भाप में पकाकर बनाया जाता है, जो इसके स्वाद को और भी बढ़ा देता है। पोहा ढोकला न केवल टेस्टी है, बल्कि इसे पचाना भी आसान होता है, जिससे यह बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है।

पोहा ढोकला बनाने के लिए सामग्री

ढोकला के लिए:

• ½ कप पोहा
• ½ कप सूजी
• ¼ कप बेसन
• ½ कप सादा दही
• ¾ कप पानी
• ¼ चम्मच हल्दी पाउडर
• ½ चम्मच अदरक का पेस्ट
• 1 चम्मच चीनी
• 1 चम्मच नमक
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1 चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट
• 1 चम्मच ईनो फ्रूट सॉल्ट

तड़के के लिए:

• 1 बड़ा चम्मच तेल
• 1 चम्मच भूरी सरसों
• 1 चम्मच जीरा
• 1 चम्मच सफेद तिल
• 2 चम्मच कटी हुई हरी मिर्च
• 10-12 करी पत्ते
• ½ छोटा चम्मच हींग

पोहा ढोकला बनाने की विधि

1. सबसे पहले ढोकला स्टीमर प्लेट को तेल से ग्रीस करें और एक तरफ रख दें।
2. पोहा, सूजी और बेसन को मिक्सी में पीसकर मोटा पाउडर बना लें।
3. इस पाउडर को एक मिक्सिंग बाउल में दही और पानी के साथ डालकर वायर व्हिस्क की मदद से अच्छी तरह मिलाएं।
4. अब इस मिश्रण में हल्दी पाउडर, अदरक का पेस्ट, चीनी, नमक, तेल और हरी मिर्च का पेस्ट डालकर अच्छे से मिलाएं।
5. बैटर को व्हिस्क की मदद से 1 मिनट तक फेंटें और फिर इसे ढक्कन से ढककर 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
6. इस दौरान स्टीमर में 1 कप पानी डालकर तेज आंच पर उबालें।
7. बैटर में थोड़ा सा पानी डालकर इडली जैसा बैटर बना लें।
8. अब इसमें ईनो डालकर अच्छे से मिलाएं।
9. तैयार बैटर को स्टीमर प्लेट में डालकर ऊपर से लाल मिर्च पाउडर और काली मिर्च पाउडर छिड़कें।
10. स्टीमर प्लेट्स को स्टीमर में रखें और ढक्कन बंद कर दें। 10 मिनट तक तेज आंच पर भाप में पकाएं।
11. ढोकला चेक करने के लिए बीच में चाकू डालें। अगर चाकू साफ निकलता है, तो ढोकला तैयार है।
12. प्लेट को स्टीमर से बाहर निकालें और 10 मिनट तक ठंडा होने दें।
13. चाकू की सहायता से ढोकला को चौकोर टुकड़ों में काटें और सर्विंग प्लेट पर रखें।
14. अब तड़का लगाने के लिए एक छोटे पैन में तेल गर्म करें, फिर उसमें राई, जीरा, तिल, हरी मिर्च, करी पत्ता और हींग डालकर चटकने दें।
15. इस तड़के को ढोकले के ऊपर डालकर गरमा-गर्म परोसें।

स्वादिष्ट और हेल्दी पोहा ढोकला तैयार है! इसे नाश्ते के साथ या चाय के समय पर आनंद लें।